Ein Rezept für deinen gesunden Start in den Tag
Wir sind unserem Körper Gesundheit schuldig, doch oft belasten wir ihn schon beim Frühstück mit schädlichen Chemikalien und Konservierungsstoffen, die in vielen industriellen Broten enthalten sind. Diese krankmachende Gewohnheit ist eine Folge von Bequemlichkeit. Wie kostbar unsere Gesundheit ist und wie teuer eine Krankheit, sollte Motivation genug sein, mit einem gesunden, selbstgemachten Brot zu beginnen.
Rezept für gesundes Buchweizenbrot:
Zutaten:
- 500 g Buchweizen (am besten aus dem Bioladen)
- 1 TL Salz
- Gewürze nach Geschmack (z. B. Kümmel, Fenchel, Koriander)
- Wasser
- Optional: Körner zum Bestreuen (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)
Zubereitung:
Buchweizen keimen lassen
Gib den Buchweizen in eine Schüssel und übergieße ihn mit ausreichend Wasser. Lasse ihn über Nacht quellen, sodass er zu keimen beginnt.Teig vorbereiten
Am nächsten Tag gieße das Wasser ab und gebe den Buchweizen in einen Mixer. Füge Salz, Gewürze und nach Bedarf etwas frisches Wasser hinzu. Püriere die Masse, bis ein glatter Teig entsteht.Ruhezeit
Fülle den Teig in eine Glasschüssel und lasse ihn einen weiteren Tag ruhen, damit die Zutaten gut durchziehen und fermentieren können.Brot backen
Am folgenden Tag gibst du den Teig in eine gefettete Backform. Wenn du magst, streue Körner deiner Wahl darüber. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 60 Minuten.
Tipp: Achte darauf, das Brot vollständig auskühlen zu lassen, bevor du es anschneidest, damit es nicht zu feucht bleibt.
Warum ist dieses Brot gesund?
Buchweizen ist glutenfrei, reich an Ballaststoffen und liefert wertvolle Vitamine sowie Mineralstoffe. Durch das Keimen des Buchweizens und die Fermentation wird das Brot leichter verdaulich und unterstützt die Darmgesundheit.
Fazit: Gönne deinem Körper eine gesunde Basis und starte den Tag mit diesem leckeren, selbstgebackenen Buchweizenbrot!
