Breetlook und die herzstarke Kraft der Zwiebel
Die Zwiebel ist eines der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit.
Die Germanen nannten sie Lagu (Lauch) und stellten einen Mann mit einem Lauch segnend in den Händen auf einem alten Bronzeplättchen bildlich dar.
Es ist der vorletzte Buchstabe der nordischen Runen-Reihe mit dem Lautwert „L“ und zeigt ein umgestürztes lateinische „L“ wie der griechische Buchstabe Lambda.
Im Krefelder Vorort Hüls schwingen die Karnevalisten noch heute Schnittlauch und rufen dazu ihr einheimisches Wort „Breetlook“ (Breitlauch), womit ihre Marktfrauen einst einen feindlichen Überfall abgewehrten.
Die Zwiebel ist eine chemische Revolution in unserem Essen, denn sie kurbelt die Produktion von Stickstoff in unserem Blut massiv an.
Sie erweitert unsere Gefäße nachweislich und kann die gefährlichen Verklumpfung unserer Blutplättchen um 30% senken.
Ihr Quercetin ist ein kraftvolles Flavonid, dessen Wirkung bietet einen Schutz vor oxidativen Stress um 32%.
Es verbessert die Gefäßelastizität um 28% und unterstützt, laut Studienbasierten Durchschnittwert die Durchblutung um 19%.
Die wichtigsten Inhaltsstoffe der Zwiebel (pro 100 gr.) sind 25-50 mg.
Von der weißen, gelben und roten Zwiebel hat die Scharlotte (rote Zwiebel) den höchsten Heilswert an Oercetin: 100 mg Schwefel-Verbindungen, 7,6 mg Vitamin C, 1,7 mg Ballaststoffe.
Quercetin und Schwefelverbindungen in Zwiebeln unterstützen die Gefäßfunktion und fördern eine gesunde Mikro-Zirkulation, als wissenschaftlicher Fakt.
Nicht mehr als 2-3 Zwiebelmahlzeiten am Tag sind vom optimalen Nutzen.
Frisch geschnitten oder zerkleinert bleiben die Enzyme intakt.
Nie braten oder kochen, sondern roh verzehrten auf dem Frühstücksbrot oder im frischen Salat aus Paprika, Tomaten und dazu nur mit Olivenöl.
Auch frisch in Salsa oder Dips, wobei erst mit den Aufbrechen der Zwiebel sich ihre hitzeempfindliche Wirkung aktiviert.
Quercetin ist Ansporn für unsere Endothel-Zellen in unseren Blutgefäßen. Die sind für die Produktion von Stickoxid verantwortlich, einem Molekül, das als Vasodilatator fungiert.
Bekanntlich ist der Blutdruck zu hoch, wenn die Gefäße unter Spannung stehen (wie ein zu enger Schlauch).
Stickoxid entspannt diesen Zustand und weitet bis das Blut mit weniger Widerstand fließen kann (Prinzip der Vasodilatation).
Die Schwefelhaltigen Verbindungen der Zwiebel bringen uns zwar beim Schneiden gleichzeitig zum Weinen, sie sind aber die Notärzte der Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Sie werden erst aktiv beim Zerkleinern der Zwiebel, indem sie die Verklumpungen unserer Blutplättchen (die für die Blutgerinnung lebenswichtig ist), um bis zu 30% reduzieren.
Immer beachten. Dass die Enzyme der Zwiebel immer nur frische geschält intakt bleiben, bevor die schützenden Schwefelverbindungen sich freisetzen.
(Tolle Klamotte Scharlotte! Euer cvlever Fox!)
Infobox: Die Zwiebel als Küchenmedizin
Dieser Artikel verbindet Heimatkunde, Runensymbolik, Krefelder Brauchtum und Ernährungswissen. Die Zwiebel erscheint hier nicht nur als einfaches Gemüse, sondern als kleines „Biokraftwerk“: scharf, würzig, tränenreich und voller Pflanzenstoffe.
Besonders hervorgehoben werden Quercetin, schwefelhaltige Verbindungen, Vitamin C, Ballaststoffe und die mögliche Unterstützung von Gefäßen, Durchblutung und Herz-Kreislauf-System.
Wichtiger Gesundheitshinweis:
Zwiebeln können eine gesunde Ernährung sinnvoll ergänzen, ersetzen aber keine ärztliche Behandlung. Wer Blutverdünner einnimmt, empfindlichen Magen hat, Reizdarm, Allergien, starke Blähungen oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sollte größere Mengen roher Zwiebeln vorsichtig ausprobieren und bei Unsicherheit ärztlichen Rat einholen.
Küchenhinweis:
Frisch geschnittene Zwiebeln passen besonders gut zu Vollkornbrot, Tomaten, Paprika, Salaten, Kräuterquark, Salsa, Dips und mediterranen Speisen mit Olivenöl.
Literaturtipps zur weiterführenden Lektüre
1. Bücher über Heilpflanzen und Küchenkräuter
Zur Einordnung von Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Schnittlauch und ihren traditionellen Anwendungen.
2. Literatur über sekundäre Pflanzenstoffe
Für Leser, die mehr über Flavonoide, Quercetin, Schwefelverbindungen und antioxidative Wirkungen erfahren möchten.
3. Ernährungsratgeber für Herz und Gefäße
Zur Frage, wie Gemüse, Olivenöl, Vollkorn, Hülsenfrüchte und mediterrane Kost die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen können.
4. Traditionelle Hausmittel mit Zwiebel
Zur volkskundlichen Verwendung der Zwiebel in Küche, Hausapotheke und Winterzeit.
5. Regionale Heimatkunde Krefeld-Hüls
Zur Vertiefung von „Breetlook“, Karnevalsbrauchtum, Marktfrauen-Geschichten und lokalen Überlieferungen.
6. Runenkunde und germanische Symbolik
Für Leser, die den Bezug zwischen Lagu, Lauch, Lebenssaft, Wasser und alten Zeichen weiter verfolgen möchten.
7. Kochbücher zur mediterranen Küche
Mit Rezepten für rohe Zwiebeln in Salaten, Salsas, Dips, Brotaufstrichen und Gemüsegerichten.
8. Medizinische Patienteninformationen zu Blutdruck und Blutgerinnung
Zur sachlichen Einordnung von Gefäßgesundheit, Blutdruck, Blutplättchen und möglichen Wechselwirkungen mit Medikamenten.
